Ļoti bieži katls tiek izmantots ne tikai dabā, bet arī mājās. Hostes labi apzinās, ka spēj perfekti aizstāt podi un pannas, jo tas ir paredzēts ne tikai pilaf, bet arī zupām, gaļai un citiem labumiem. Kā izvēlēties alumīnija katlu un padarīt to kalpotu daudzus gadus, runāsim mūsu rakstā.
Mīti
Ne visi cilvēki atpazīst un novērtē alumīnija traukus. Tas ir tāpēc, ka vairāki neuzticami fakti par šo materiālu tiek dzirdēti un nodoti no mutes mutē. Mēģināsim saprast šādus mītus.
Daži cilvēki nopietni uzskata, ka alumīnija trauki var kaitēt veselībai. Tomēr tas nav pilnīgi taisnība. Ja pirms tās uzklāšanas pareizi tiek apstrādāts katls, uz virsmas parādīsies aizsargplēve. Tas ietaupīs pārtiku no degšanas un neļaus kaitīgajām vielām izcelties no sakausējuma. Turklāt ražotāji parasti novērtē savu reputāciju, un tāpēc Produkti iztur īpašas pārbaudes un testus.
Vēl viena kļūda ir apgalvojums, ka alumīnija trauki nevar kalpot ilgu laiku. Ir pat ieteikumi, ka tas var izkausēt. Augstas kvalitātes liešanas kazāniem tas vienkārši nav iespējams.
Un visbeidzot, pastāv viedoklis, ka ēdiena gatavošana alumīnija trauki negatīvi ietekmē pārtikas kvalitāti. To ir viegli apstrīdēt. Alumīnija katlā ēdiens lēnām izzūd, galvenais ir izvēlēties pareizo temperatūru.
Čuguns, patiešām, uzlabo siltumu, bet šis faktors nav izšķirošs, jo tas spēj izdarīt labu alumīniju.
Kā izvēlēties
Pavārmāksla čugurā ir dažas nianses, tāpēc iesācējiem un tiem, kam nepatīk papildu apgrūtinājums, jāpievērš uzmanība alumīnijam. Dural katls ir lieliski piemērots elektriskai krāsnij, bet tajā var pagatavot gāzi.
Izvēloties piemērotu katlu, jānosaka tās forma. Visbiežāk tiek piedāvāti standarta puslodes produkti. Tomēr ir dažas īpatnības. Neapšaubāmi, ja mājā ir īpašs statīvs vai katls ir nepieciešams, lai gatavotu uguni, šī iespēja būtu ideāla. Pārtika ir viegli sajaucama un nepaliek stūros.
Ja tas ir, piemēram, gāzes plīts, var rasties grūtības. Šādā situācijā jāpievērš uzmanība modeļiem ar plakanu pamatni. Katliņa iekšpusē būs arī noapaļota, kas netraucē iecienītāko ēdienu sagatavošanu.
Tālāk jums ir jālemj par apjomu. Ja plānojat gatavot ēdienu uz plīts, jums vajadzētu ņemt līdz 8 litriem katlu. Šis izmērs būs pietiekams, lai barotu pilafu no 10 līdz 12 cilvēkiem. Produktiem, kuru tilpums ir lielāks par 8 litriem, var rasties problēmas ar vienādu apsildi, tāpēc ieteicams tos izmantot citos gadījumos, piemēram, gatavojot uz sienas vai ugunskura, jo ir iespējams palielināt apkures zonu.
Vienkāršākajiem alumīnija izstrādājumiem, kas atrodas veikalu plauktos, ir samērā pieņemama vērtība. Tomēr, lai veiktu pilafu, labāk izvēlēties biezu sienu. Turklāt modeļi, kuriem ir necaurlaidīgs pārklājums, ir ticami ievadījuši modeli. Kā zināms, tas pasargā pārtiku no degšanas. Turklāt šādi produkti ir ļoti viegli mazgājami, tajos vārīt ūdeni.
Neattīrīts alumīnija katls ideāls ēdiena gatavošanai. Lietotāji iesaka to papildus aplokot tā, lai ēdiens atdziestu lēnāk.
Cepšanas procesam būs nepieciešama kontrole, Ir ļoti svarīgi pareizi aprēķināt nepieciešamo temperatūru krāsnī. Ražotāji piedāvā veidu pārklājumus alumīnija katliem, piemēram, Teflon - parastajiem un daudzslāņu, keramikas un titāna keramikas izstrādājumiem. Katrai no tām ir savas nianses, kas būtu jāsagatavo. Visdrošākais ir titāna keramikas izstrādājums. Viņš nebaidās no mehāniskām sekām un augstas temperatūras ietekmes.
Ar teflonu nepieciešams ļoti uzmanīgi rīkoties. Ja jūs apsildāt katlu bez taukiem, tas var tikt bojāts. Turklāt mehāniskais efekts šajā gadījumā nenotiek bez sekām.
Ja teflons tiek ievietots vairākos slāņos, tas palielina pārklājuma jutību pret karstumu.
Keramika - pilnīgi droša, bet vienlaikus ļoti maiga pārklāšana. Tas nepanes mehāniskas iedarbības. Darbības laikā ir nepieciešams iegādāties speciālu aprīkojumu, piemēram, plastmasas un koka lāpstas. Visiem šiem pārklājumiem ir vismaz 20 mikronu blīvums. Pirms izvēlaties alumīnija katlu, jāpievērš uzmanība tam, kāda metode tika izmantota ražošanas procesā. Saskaņā ar patērētāju atsauksmēm, nav labākā ideja iegādāties iespiestas opcijas. Vislabākais variants ir veidots produkts ar biezām sienām, kas ir biezākas par 2 centimetriem.
Katli ar visiem iepriekš minētajiem pārklājuma veidiem vislabāk izpaužas uz plīts. Tāpēc dabas mīļotājiem ieteicams izmantot vienkāršākus modeļus, viņi veiks lielisku darbu ar saviem pienākumiem. Turklāt neaizņemiet daudz vietas un neslogojiet ar lieku svaru. Piemēram, tūristiem būs pietiekami daudz parastā alumīnija katla, kura sienu biezums ir tikai 2 centimetri un kam nav aizsargpārklājuma ar vāku.
Iepriekšēja apstrāde
Pirms pirmo reizi izmantojat alumīnija katlu, tas ir jāapstrādā. Pirmkārt, tas ir par kalcinēšanu. Labāk to darīt ārā, jo būs nepatīkama smaka un daudz dūmu. Ja nav iespējams aiziet ārā, atveriet visus virtuves logus, ieslēdziet pārsegu, ja tāds ir, un cieši aizveriet durvis.
Kalcinēšana tiek veikta šādi.
- Lai sāktu katlu, tas ir pienācīgi jānomazgā un jāžāvē. Pēc tam viņš uzlika zemu uguni 1 - 1,5 stundas. Šajā laikā ražošanas eļļai vajadzētu pilnībā izzust. Jāatceras, ka augstai temperatūrai ir aizliegts lietot kalcinējot. To ietekme var kaitēt produktam.
- Pēc ražošanas eļļas izņemšanas uz produktu sienām jāizveido jauna aizsargājoša eļļas plēve. Šajā gadījumā jau izmantots augu produkts. Tā apjoms būs atkarīgs no paša katla lieluma. Vidēji procedūra aizņem no 0,5 līdz 1 litru augu eļļas.
- Eļļu ielej katlā un uz pusstundu uzliek zemu siltumu. Būs nepieciešams novērot procesu un laiku pa laikam noliekt produktu, lai tā iekšējā virsma būtu pilnīgi pārklāta ar šķidrumu. Pēc tam izslēdziet plīti un atdzesējiet katlu, pēc tam iztukšojiet aukstu eļļu.
- Produkts tiek izskalots ne pārāk karsta ūdens plūsmā, neizmantojot mazgāšanas un tīrīšanas līdzekļus, un pēc tam rūpīgi noslaucīt. Mīkstu drānu vajadzētu samitrināt eļļā un noslaukīt tās iekšējās sienas. Šī apstrāde ir beigusies. Tomēr pirms piesardzības, jo eļļa ir uzliesmojošs šķidrums.
Kazaņas turpmāka aprūpe nav tik sarežģīta kā tās sagatavošana lietošanai. Tomēr tas ir jāpatur prātā ja aizsargslānis ir bojāts, procedūra būs jāatkārto.
Nelietojiet cietos tīrīšanas līdzekļus ar alumīnija trauku.
Citi aprūpes noteikumi
Pēc gatavošanas alumīnija katlā tas ir rūpīgi jāiztīra.Šādā gadījumā ilgstoša mērcēšana ir izslēgta, jo īpaši, ja izmanto mazgāšanas līdzekļus. Labākā iespēja būtu vienkārša skalošana tīrā ūdenī un sūklis.
Lai katls kalpotu pēc iespējas ilgāk, pēc mazgāšanas var veikt šādu procedūru. Produkts ir gandrīz piepildīts līdz malai ar ūdeni, vārīts, noslaucīts, pēc tam atkal tiek uzklāts neliels eļļas slānis. Nākamais katls var tikt nosūtīts uz uzglabāšanu. Hostess ir jāpatur prātā, ka pārējās pārtikas daļiņas ļoti ātri pietur pie sienām. Ja tas notiks, katls būs dunk. Tas jādara tīrā, siltajā ūdenī.
Vai zīmols ir svarīgs
Visbiežāk tas pats ražotājs ražo ēdienus no dažādiem materiāliem. Neskatoties uz to, visiem produktiem ir sava forma un apjoms, kas tieši ietekmē ēdienu gatavošanu. Saskaņā ar patērētāju atsauksmēm zīmolam nav izšķirošas nozīmes. Tomēr saskaņā ar aptauju Labākie alumīnija katli tika atzīti par tiem, kas ražoti Vidusāzijā.
Nav iespējams ignorēt Ziemeļkaukāza un Tatarstānas ražotājus. Viņu produkti ir slaveni ar saprātīgu cenu un labu kvalitāti.
Plauktos ir arī ķīniešu modeļi, bet tiek uzskatīts, ka tie ir vairāk piemēroti vienkāršu ēdienu, piemēram, nūdeļu un zupas, pagatavošanai. Pavisam problemātiska ir gatavošana reālā un garšīgā pilafā.
Par to, kā izvēlēties katlu, skatiet nākamo videoklipu.
