Stikla pannas: veidi, izvēles iespējas un izmantošana

Virtuvē virtuvē ir svarīga loma, tāpēc katram mājsaimniecei būs liela nozīme tās izskatu, funkcionalitāti un ērtības nodrošināšanā. Šodien, kopā ar metāla podiem, ir pieprasīti stikla izstrādājumi. Tos raksturo individuālas iezīmes, kas izraisa lielāku interesi par virtuves stikla izstrādājumiem.

Virtuves piederumi no stikla, ko izmanto pavāri un mājsaimnieces no XIX gs. Saistīts ar šādu produktu nodošanu ekspluatācijā ar borosilikāta ugunsizturīga stikla atklāšanu. Šodien daudzi zīmoli nodarbojas ar virtuves piederumu ražošanu un pārdošanu no šī materiāla, kas pozitīvi ietekmē produktu klāstu. Ražošanas procesā Pyrex karstumizturīgs stikls darbojas kā materiāls, kas ir izturīgs pret apsildi līdz + 300С-400С.

Produkta siltumizturība stikla ķīmiskā sastāva, kā arī tā biezuma dēļ. Papildus sienām un apakšai izturība pret augstas temperatūras materiāliem iegūst, pateicoties ugunsizturīgo savienojumu sastāvam, to skaits palielina karstumizturību, samazinot izplešanās koeficientu. Bet ražotāju klāstā ir arī plānas sienas pannas no stikla.

Tie ir paredzēti apkurei līdz + 300С, kas arī ļauj tos izmantot krāsnī, krāsnī vai krāsnī, bet, pateicoties zemākiem biezuma raksturlielumiem, šiem izstrādājumiem būs nepieciešama vieglāka apstrāde darbības laikā. Turklāt, salīdzinot ar pannām ar biezām stikla sienām, plānas sienas traukiem būs zemāka siltuma jauda, ​​kas ir ārkārtīgi svarīga cepšanai vai sautēšanai.

Tagad virtuves podi ir izgatavoti no dzidra, brūna un dūmu stikla materiāla ēnojums vispār neietekmē tā īpašības. Tāpēc izvēle būs atkarīga tikai no šefpavāra personīgās gaumes. Caurspīdīgi produkti dažreiz ir dekorēti ar dažādiem modeļiem, kas uzlabo tās estētiskās īpašības.

No karstumizturīgākā stikla trauki var izturēt siltumu līdz + 1000 ° C, bet šādas izejvielas, piemēram, rūdītas, netiek izmantotas pannu ražošanai.

Papildus parastajam stiklam podiņu ražošanai šodien var izmantot stikla keramiku.

Karstumizturīgi stikla podi ir ļoti populāri, taču tie nav tikuši cienīti ar plašu to izmantošanu virtuvē. Tas ir saistīts ar ēdienu stiprumu un vājumu esamību, kas izpaužas operācijas laikā. Tātad, tās priekšrocības ir šādas.

• Daži no materiāliem, no kuriem ražo virtuves traukus, var reaģēt ar noteiktiem produktu veidiem, tādējādi ietekmējot garšu. Šādas pazīmes nav raksturīgas stiklam, tāpēc trauku organoleptiskās īpašības stikla pannās paliks nemainīgas.
• Caurspīdīga vai caurspīdīga stikla siltuma kasete ļauj saimniecei vizuāli pārraudzīt gatavošanas procesu, kas nav iespējams metāla konteineros ar slēgtu vāku.
• Stikla izstrādājumiem ir universāls mērķis, tāpēc tie ir saderīgi ar visu veidu plāksnēm. Tomēr indukcijas, elektrisko un gāzes degļu gadījumā jums būs nepieciešams uzstādīt īpašu dalītāju.
• Stikls nav pakļauts korozijai un oksidācijai, tāpat kā daudzi metāla sakausējumi, tāpēc trauki ar pienācīgu aprūpi nemainīs tā izskatu.
• Gludās virsmas dēļ stikla izstrādājumus reizēm ir vieglāk mazgāt, jo tauki un pārtikas atliekas porās nav aizsprostotas. Turklāt stikla traukā nekas nedeg. Tam nav nepieciešama nekādu specializētu kompozīciju izmantošana, turklāt stikls ir pilnībā notīrīts trauku mazgājamā mašīnā.
• Atšķirībā no dažiem materiāliem, no kuriem visbiežāk tiek izmantoti virtuves piederumi, stikla traukus var ievietot saldētavā, jo stikls ir izturīgs pret zemām temperatūrām.

No šādu ēdienu mīnusiem ir jāatzīmē šādi.

• Stikla īpaša iezīme ir tā zemā siltumvadītspēja, kuras dēļ ēdienu gatavošanas process var prasīt vairāk laika, salīdzinot ar metāla sakausējumiem.
• Neskatoties uz to, ka pannām ir biezas sienas, tās joprojām būs trauslākas. Ja uz betona vai flīžu grīdas var viegli salauzt bezrūpīgus traukus. Turklāt tvertni var sabojāt metāla karotes, dakšas utt.
• Stikla taras nav izturīgas pret strauju temperatūras lēcienu. Tāpēc nav ieteicams ievietot podu tieši no ledusskapja karstā krāsnī vai karstā krāsnī.
• Stikla izstrādājumiem ir liela masa, ja salīdzinām tos ar parastiem tērauda vai viegla alumīnija pannām.
• Konteineriem ne vienmēr ir ērti rokturi, turklāt stikla rokturi tiek sasildīti kopā ar ēdieniem, kas var būt neērti lietojami.

Ir stikla izstrādājumu klasifikācija, uz kuras pamata pannas ir universālas vai paredzētas tikai krāsnīm un mikroviļņu krāsnīm.

Parasti ēdieniem ir standarta cilindriskā forma, tāpēc tas būs piemērots ne tikai pirmajam, bet arī galvenajiem ēdieniem, daži pavāri izmanto stikla podiņus, gatavojot kūku slāņus un citus cepumus. Kā pannu var izmantot stikla pannu ar dziļu vāku, jo jūs varat cepties vai vārīt dažādus ēdienus vākā.

Plānus sienu konteinerus izmanto, lai uz galda pasniegtu aukstas zupas vai dzērienus. Biezus sienas ēdienus var izmantot tieši dažādu ēdienu pagatavošanai. Stikla komplekti parasti sastāv no trim elementiem, kas atšķiras no to pārvietošanas.

Stikla virtuves piederumu tilpums svārstās no 1 līdz 5 litriem. Jo lielāks apjoms, jo grūtāk produkts būs. Parasti ērtākais tilpums būs 2 vai 3 litri. Marķējums tiek veikts, pamatojoties uz tvertnes dibena diametru, šīs vērtības ir no 14 līdz 26 centimetriem.

Izvēloties operāciju komplektus vai atsevišķus pannas no stikla, nepieciešams pievērst uzmanību piedāvātās produkcijas galvenajām īpašībām.

Vārīšanas traukiem nevajadzētu būt ar gludumu saistītiem defektiem, kā arī dažādiem formām. Jebkurš dobums vai viļņi skaidri norāda uz trauku slikto kvalitāti.

Labu ugunsizturīgo stiklu var viegli pārbaudīt atbilstoši noteiktajiem kritērijiem. Lai to izdarītu, ir pietiekami, lai izvēlētais konteiners tiktu ievietots gaismā, labs materiāls saulē būs viendabīgs, bez jebkādiem svešiem ieslēgumiem un burbuļiem.

Elektriskajām krāsnīm vislabāk ir pulētas stikla pannas. Ja virtuves trauki tiks izmantoti dažādās ēdiena gatavošanas virsmās, tostarp krāsnī un mikroviļņu krāsnī, papildus katliņiem jums būs nepieciešams iegādāties indukcijas dalītāju vai adapteri. Ar to stikla konteineri kļūs universāli. Kā rāda prakse, biezi stikla izstrādājumi ir vairāk piemēroti gāzes plīts, līdzīgi produkti atrodami vietējo ražotāju sortimentā, ārvalstu zīmoli ir vairāk vērsti uz elektriskajām krāsnīm.

Stikla pannu apakšējās daļas izmēriem un apkārtmēram jāatbilst apkures elementa laukumam uz plīts.

Ja nākotnē plānojat izmantot virtuves traukus cepeškrāsnī, tad pirms iegādes ir jāpārbauda informācija par produktu, lai pārliecinātos, ka pannu var izmantot šādā veidā. Pilnīgi karstumizturīgi stikla trauki vēl nav izgudroti, tāpēc vispirms jāapsver piedāvātā produkta savietojamība un refrakcija.

Kvalitatīvi stikla pannas tiek aktīvi izmantotas šujēšanai, vārīšanai, cepšanai, pārtikas karsēšanai, dzērienu pagatavošanai un pat cepšanai. Ņemot vērā to daudzpusību, ir nepieciešams nošķirt dažus noteikumus par pareizu darbību, kas pagarinās produkta kalpošanas laiku.

• Ja konteineri tika iegādāti gatavošanai uz gāzes plīts vai plīts, kā arī lietošanai kopā ar elektriskajām plītīm, panna ir aizliegta. Šim nolūkam vienmēr jāizmanto īpašs adaptera režģis.
• Ovālas vai taisnstūra pannas vislabāk izmanto krāsnīs vai mikroviļņu krāsnīs, jo apaļas degļi nenodrošina vienādu tvertnes sildīšanu visā teritorijā. Turklāt stiklam ir zema siltuma vadītspēja, kas ievērojami palielina gatavošanas laiku. Nevienmērīga sasilšana var ne tikai sabojāt pārtiku, bet arī noved pie tā, ka konteiners vienkārši plūst uz plīts.
• Tukša stikla trauka termiskā apstrāde ir aizliegta.
• Neatkarīgi no gatavošanas virsmas, kas ir pieejama gatavošanas laikā, katla ārējām sienām vienmēr jābūt sausām.
• Lai izvairītos no pārtikas nokļūšanas apakšā, ir jānodrošina, ka zemāk ir neliels tauku vai šķidruma slānis.
• Ja tiek sagatavots biezs trauks, regulāri samaisiet, lai nodrošinātu, ka termiskās apstrādes process ir vienmērīgs visos slāņos.
• Ja recepte satur pievienoto daudzumu šķidruma, vispirms noņemiet pannu no karstuma un ieliet šķidrumu stingri centrā. Šī metode novērsīs kontaktu ar tvertnes karstajām sienām, tādējādi novēršot plaisu veidošanos no straujas temperatūras krituma.
• No ugunsgrēka ņemtu katli nedrīkst novietot uz mitras vai aukstas virsmas. Tas attiecas uz trauku izmantošanu mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai jebkurā krāsnī. Kā stāvs ieteicams izmantot karstu vai speciālu silikona substrātu zem karstuma.
• Gatavošanas procesam jānotiek zemā temperatūrā, bez pēkšņām temperatūras svārstībām, kas var negatīvi ietekmēt stikla integritāti.
• Sastāvdaļu sajaukšanai ir jāizmanto karotes, skimmeri vai lāpstas no silikona, plastmasas vai koka. Metāla priekšmeti nav ieteicami.
• Izmantojot stikla podi, tvertnes jāaizpilda ar produktiem ne vairāk kā par 60-70%.
• Karstumizturīgas virtuves trauku rokturi tiks sakarsēti kopā ar visu konteineru, tāpēc ēdiena gatavošanas gaitā ir nepieciešams papildus izmantot virtuves piederumus.
• Aizliegts izmantot konteinerus pat ar nelieliem defektiem, jo ​​stikls var kļūt vēl deformētāks un sadalīties no apkures.
• Ražotāji parasti savus produktus marķē ar īpašām piktogrammām. Šādi apzīmējumi palīdzēs izprast stikla pannu darbības nianses, kā arī to saderību ar plāksnēm.
• Nepieciešams izmantot specializētus instrumentus un kompozīcijas. Jaudu pēc ēdiena gatavošanas vai uzglabāšanas var mazgāt ar rokām vai trauku mazgājamā mašīnā.

Pārskatiet stikla panna nākamajā videoklipā.