Pannu ar biezu pamatni un to izvēli

Pannas ar biezu pamatni stingri nodotas ekspluatācijā un to augstu novērtē saimnieces. Pieprasījums pēc šādiem ēdieniem ir saistīts ar tās izcilajām īpašībām un ilgu kalpošanas laiku.

Bieza pods ir virtuves trauks, ko izmanto vārīšanai, sautēšanai un sautēšanai. Tas ir ideāli piemērots visu veidu krāsnīm, ieskaitot indukcijas tipa modeļus. Biežāk šādu produktu dibena tiek ražota, izmantojot progresīvas tehnoloģijas, spiežot diski savā starpā, neizmantojot sildīšanas metodi. Elementu saķere notiek sakausējuma viskozitātes dēļ, kas izraisa metāla struktūras blīvēšanu.

Šāda sendviča dibena ražošanai bieži izmanto divu metālu kombināciju, no kuriem katrs piešķir struktūrai noteiktas darba īpašības. Tātad, lielākajā daļā pannu ir trīs slāņu grunts, kas sastāv no ārējā tērauda un vidējā alumīnija slāņa. Runājot par "jūrasmēles" biezumu, tas ir tāds pats kā slāņu skaits, tas var būt jebkurš un ir no 5 līdz 12 mm. Tomēr 6-8 mm biezs tiek uzskatīts par optimālu lietošanai mājās., kas nav pārāk smags ēdienu svars un kas atbilst tās uzdevumiem.

Līdztekus kapsulu tehnoloģijai termisko metodi dažkārt izmanto biezu dibenu pannu ražošanā. Šajā metodē alumīnija disks ir piestiprināts pie paplātes ar parasto plāno pamatni, un tas ir pārklāts ar tērauda stūri ar feromagnētiskām īpašībām. Turklāt 700 kg / cm2 spiediena un ļoti augstas temperatūras ietekmē metāla diski tiek saspiesti vienā slānī, tādējādi veidojot zilu siltuma apdegumu.

Tad apstrādājamo detaļu krustojums ir pulēts, un pannas kļūst tirgojamas. Tomēr, apstrādājot savienojumus uz virpas, apakšējā daļa ir nedaudz mazāka par pannas diametru. Turklāt tā rēķina veids ir skaidri redzams neapbruņotu aci, un šāds produkts ir ievērojami dārgāks.

Attiecībā uz materiālu, kas paredzēts pannu ar biezu pamatni ražošanai, tas var būt jebkas: alumīnijs, keramika, tērauds un čuguns. Čuguna krāsnīm ir vislabākais sniegums, taču pārāk daudz svara un augstās cenas nav tik populāras kā nerūsējošā tērauda modeļi. Bet no kāda materiāla tas tika izgatavots, tas acīmredzami ir smagāks par modeli ar parasto plāno pamatni. Šajā sakarā šāda produkta rokturi ir izgatavoti masveidīgāki un spēcīgāki, un to nosaka produkta drošība un lietošanas ērtums.

Pannas ar grunts biezumu, kas lielāks par 3 mm, pieder pie piederumu kategorijas ar biezu pamatni. Tos izmanto zupu un sānu ēdienu gatavošanai, dārzeņu sautēšanai un dažādu ēdienu gatavošanai. Sakarā ar vienotu grīdas apkuri un spēju ļoti ilgi uzturēt siltu Šādi ēdieni ir neaizstājami, ja aujas pienu un citus produktus, kuriem nepieciešama lēna termiskā apstrāde.

Turklāt biezu dibenu podi bieži izmanto dzīvnieku ēdienu pagatavošanai. ar minimālu eļļas un ūdens daudzumu. Tas ir iespējams, pateicoties šo produktu spējai noteiktā temperatūrā piešķirt pietiekamu daudzumu šķidruma un tauku, kas ir pietiekami, lai pagatavotu ēdienus savā sulā.

Turklāt, bieza grunts ļauj pagatavot dārzeņus pirms zupas gatavošanas tieši pannā, neizmantojot pannu. Turklāt jāatzīmē, ka, gatavojot šādus ēdienus, ugunsgrēku var droši izslēgt 5-10 minūtes pirms gatavošanas laika beigām. Šķīvis zem vāka lieliski sasniegs gatavību un kļūs tīkams. Tādā veidā jūs varat tikt galā ar labību, zupām un sautētiem dārzeņiem. Gaļu, protams, vajadzētu vārīt virs uguns.

Īpaši ievērības cienīgs modelis ar biezu dibenu, kas strādā pie ūdens vannas principa. Viņu ķermenis un grunts sastāv no diviem slāņiem, starp kuriem ielej ūdeni. Šķidrums nonāk apakšējā daļā un sildot sāk darbu pie siltuma sadales. Tās temperatūras režīms ir robežās no 96 līdz 98 grādiem, kas novērš piena "izsīkšanas" iespējamību, putu veidošanos un putra uzlikšanu. Šādi modeļi ir aprīkoti ar caurumu ūdens izliešanai, mērīšanas skalu uz pannas ārējās virsmas, aizbāžņa svilpi, tvaika uztvērēja vāku un karstumizturīgiem rokturiem.

Biezās apakšējās podi vienmēr ir bijuši ļoti pieprasīti Tas ir saistīts ar vairākām to nenoliedzamām priekšrocībām salīdzinājumā ar tradicionālajiem plāniem apakšējiem modeļiem.

• Trauku izmantošana ar dubultu vai daudzslāņu grīdu ievērojami samazina gatavošanas laiku, kā rezultātā rodas reāli ietaupījumi gāzē vai elektrībā.
• Biezāka grunts, salīdzinot ar plānām sasildēm, vienmērīgāk novērš ēdiena dedzināšanu.
• Virtuves trauki ar biezu pamatni ļauj pagatavot produktus savā sulā, minimāli pievienojot ūdeni un eļļu. Tas jo īpaši attiecas uz veselīgas pārtikas atbalstītājiem un cilvēkiem, kuri ir ārstnieciski.
• Dziļuma kapsulu struktūras dēļ lielākā daļa barības vielu produktos netiek iznīcināti un paliek pietiekamā daudzumā. Tas izriet no tā, ka pārtikas produkts tajās gatavojas daudz ātrāk, un nepieciešamajām vielām nav laika, lai sabruktu no augstas temperatūras ietekmes. Parasti darba temperatūra šādu trauku iekšienē svārstās 95 grādos un nekad nesasniedz 100.
• Sakarā ar to, ka daudzslāņu grunts nerada pārtikas degšanu, šādu pannu kopšana ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, ir pietiekami mazgāt produktu ar parastajiem trauki un uzraudzīt ārējās apakšējās virsmas tīrību.

Pannu ar biezu pamatni trūkumi nav tik daudz. Tie ietver svars, kas ir nedaudz augstāks par parasto plāno sienu modeļiem, un izmaksas, kas arī ir nedaudz augstākas. Tomēr šos trūkumus noteikti var saistīt ar nosacījumu, jo lietošanas ērtums un enerģijas taupīšana ēdiena gatavošanā ātri atmaksā modeļa izmaksas.

Pannas ar biezu pamatni ir pieejamas dažādās formās un izmēros, kas ļauj jums izveidot virtuves piederumu komplektu atbilstoši jūsu vajadzībām un rīcības brīvībai. Tomēr labāk ir iegādāties katlu komplektus, kam ir tāds pats dizains un krāsas, kas atšķiras tikai ar tilpumu.

Komplektos var būt no divām līdz divpadsmit vienībām, kas sastāv no podiem, kuru tilpums sākas no 0,9 litriem un beidzas ar 8 litriem, ar 1,5-6 litru pannām un spaiņiem, kas satur no 1,5 līdz 2 litriem. Biezās grunts kastes var droši izmantot, lai nodzēstu zivis un gaļas ēdienus, kā arī gatavotu pannas cepeškrāsnī un sautētu pienu.Kausiem, kā jūs zināt, ir tradicionāli mazi apjomi, un tie tiek izmantoti mērču pagatavošanai, nelielas piena porcijas, vārīšanas un gatavu ēdienu uzsildīšanai.

Modernais virtuves piederumu tirgus pārstāv biezus pannas plašā diapazonā. Tālāk ir norādīti vairāki ražotāji, kuru produktu pārskati ir visvērtīgākie, un tie ir pelnījuši lielu pieprasījumu.

• No ārvalstu ražotājiem vajadzētu atzīmēt uzņēmumu no Vācijas Kaiserhoff, ražotnes atrodas Ķīnā un Honkongā. Vācu pannas atšķiras ar 5 slāņu kapsulas dibenu un ir pazīstamas ar savu īsu dizainu un augstu kvalitāti.

• Virtuves trauki Dānijas uzņēmums Fissman Tā ir arī populāra mūsu valstī, un to raksturo papildu piederumu un piederumu klātbūtne. Tātad praktiskā pannu komplekts ar biezu pamatni ietver praktiskus režģa tvaikonus un metāla ekrānus ūdens novadīšanai, bet paši modeļi ir izgatavoti no tērauda ar niķeļa-hroma piedevām.

• Uzņēmums Solingen no Vācijas ir arī labi pazīstams visā pasaulē. Tas nodarbojas ar pannu ražošanu ar biezinātu viena slāņa dibenu. Katlu vāki ir aprīkoti ar drenāžas caurumu, un komplektā ir obligāti iekļauts spainis.

• Labi zināms globālais ražotājs Tefal ražo arī kvalitatīvu pannu komplektus ar biezu pamatni līdz 5 mm, kas ir liels pieprasījums starp iedzīvotājiem.

• Krievijas uzņēmumu vidū konkurētspējīgo produktu ražo Gurmana rūpnīca, kas pazīstama arī kā "VSMPO-galda piederumi". Augstas kvalitātes pannas, kuru apakšējais biezums ir 6,5 mm un aprīkotas ar metinātiem vai kniedētiem rokturiem, atstāj montāžas līniju. Modeļi ir piemēroti jebkura veida gāzes un elektriskajām krāsnīm, un tos var izmantot cepšanai cepeškrāsnī.

• Ashinsky Metalurģijas rūpnīcas produkti "Amet" arī labi zināms krievu saimniecēm. Uzņēmums ir izveidojis pannu ražošanu ar trīskāršu siltumizolācijas sviestmaizi ar tilpumu 1,5-40 litri.

• Krievijas uzņēmums Garāks tā galvenais birojs atrodas Sanktpēterburgā un ražo Ķīnas un Korejas ražotnes, un tajā ir aplūkoti arī modeļi ar biezu dibenu. Produkti ir aprīkoti ar rokturiem ar karstumizturīgiem silikona apšuvumiem, un to pamatnes biezums ir 5-7 mm. Uz pannas ir izmēri, un pats ķermenis ir skaisti pulēts. Mazākā modeļa apjoms ir tikai 1,6 litri, un katrā sērijā tiek ražots kauss.

Izvēloties pannu ar biezu pamatni, ir jāvadās pēc produkta svara. Jo smagāks tas ir, jo vairāk metāla ir apakšējā daļā. Pateicoties diezgan lielajam modeļu svaram, ieteicams pievērst uzmanību rokturu stiprinājumam pie korpusa. Tas ir jāpatur prātā skrūvju savienojums laika gaitā var zaudēt spēku, un caur kniedēm bieži vien oksidējas no pannas iekšpuses.

Vēl viens punkts, kam jāpievērš uzmanība, pērkot, ir vāka iekļaušana pannā: tam jābūt pēc iespējas blīvākam un korpusa sānu rāmim jābūt ne mazākam par 5 mm. Un arī jums ir nepieciešams skatīties tā, lai paneļu sieniņu biezumam būtu jābūt vismaz 1 mm, un apakšai jābūt vismaz trim. Turklāt jāatceras, ka rokturu silikona pārklājums ir vairāk ieteicams nekā teflons vai koka, jo pēdējie nepanes paaugstinātas temperatūras un ar laiku sāk pasliktināties.

Kas attiecas uz pārvietošanu, tas tiek izvēlēts, ņemot vērā ģimenes locekļu skaitu un ēdienu izmantošanas biežumu. Tātad, 4 cilvēku ģimenei būs pietiekami iegādāties komplektu ar 4 litru zupa, 2,5-3 litru kastroli ar 2 litru putra kausu. Būs noderīga arī liela 10 litru katliņš, kas ir ideāli piemērots ievārījumu un dažādu sagatavju gatavošanai.

Lai skatītu Borner Premium katliņus, skatiet tālāk redzamo video.