Lielu pannu iecelšanas un atlases kritēriji

Daudzās ģimenēs lielākais pods tiek uzskatīts par 5 litru krājumu. Tomēr šāds panelis nekādā ziņā nav liels, bet vidēji liels, un lielie kuģi pārvadā kuģus ar 10 litriem vai vairāk. Šādi milzīgi podi, vairāk kā tvertnes, var būt izgatavoti no dažādiem materiāliem un piedāvāti vairākās šķirnēs. Varbūt mājas virtuvē šī iekārta nav tik ērta lietošanai, bet sabiedriskās ēdināšanas iestādēs jūs nevarat veikt bez lieliem pannas.

10 litru katliņš ir piemērota izvēle ģimenei, kurā bieži tiek izgatavoti stieņi, vārīti želejā, sagatavoti kompoti un augļu dzērieni. Ja pannas ir izvēlētas ēdiena gatavošanai, ņemiet vērā, ka zupas standarta daļa ir 250-300 grami, turklāt pirmie ēdieni ēdiena gatavošanas laikā prasa biežu sajaukšanu, un tāpēc būs nepieciešami vēl 2-3 litri papildu tilpuma.

Izvēloties materiālu, ir svarīgi dot priekšroku biezām sienām.. Liela ietilpības podiem jābūt labas kvalitātes, pretējā gadījumā pārtika tiks apstrādāta nevienmērīgi, vai arī tā var sadedzināt. Sabiedriskās ēdināšanas iestādēs liels katliņš ļauj pagatavot lielu daudzumu pārtikas vienlaicīgi. Plašs konteiners nodrošina ērtu produktu sagatavošanu, kas ēdiena gatavošanas laikā palielinās, jo augstās sienas izslēdz to izspiešanu no konteinera.

Starp lielā produkta trūkumiem ir vērts pieminēt pārtika tos biežāk sadedzina, tāpēc ieteicams izvēlēties paraugus ar kapsulas dibenu.

Izšķir šādas lielo pannu šķirnes.

• 10 litri. Šī opcija ir piemērota lietošanai mājās. Salīdzinoši nelielā apjoma dēļ tas nav smags katliņš, ko viena mājsaimniece var rīkoties pati. Ģimenē šādu vienību var izmantot, piemēram, kompota sagatavošanai vai ūdens vārīšanai mazgāšanai vai karstā ūdens atvienošanas periodam.

• 15 litri. Izskats, šie paraugi nav ļoti atšķirīgi no iepriekšējās versijas, tos var izmantot gan mājās, gan ēdamistabā.

• 20 litri. Šos produktus galvenokārt izmanto ūdens vārīšanai un otru kursu gatavošanai skolās, bērnudārzos, bērnu ēdnīcās.

• 50-70 litri. Šīs kopijas ir paredzētas tikai valsts iestādēm. Šie ēdieni tiek iegādāti daudzās kafejnīcās, restorānos, ēdnīcās.

Lielus pannas var izgatavot no dažādiem materiāliem.

Piesaistīt savu demokrātisko cenu, bet kvalitāte ir zemāka par citām iespējām. Ja jūs vārīt putru vai makaronus, tad trauks var sadedzināt, un šķidrā pārtika, piemēram, zupa vai sulas šādā produktā, ir labāk ne gatavot, jo alumīnija saskarē ar skābi izdala kaitīgas vielas. Šie produkti ātri deformējas un saliekt, tos ir grūti kopt, bet tie ir viegli. Tad, ja izvēle nokrita uz alumīnija pannas Labāk ir izvēlēties ne vairāk kā 15 litru kopiju, lai vārītie produkti būtu vieglāk iejaukties un izvairītos no dedzināšanas.

Populārākā iespēja mājas virtuvē un sabiedrībā. Vēlamākā iespēja ir atzīmēta ar 18/10. Šādu ēdienu galvenā priekšrocība ir spēja gatavot ar minimālu eļļas daudzumu. Iekšējais mitrums nedeg produktus.

Lielas nerūsējošā tērauda tvertnes bieži izmanto spa vai slimnīcu virtuvēs. Ja iespējams, labāk ir dot priekšroku modeļiem ar dubulto kapsulu pamatni, lai apakšā un sānos sasildītos ātrāk. Nerūsējošā tērauda paraugi ir viegli tīrāmi, higiēniski un tiem ir ilgs kalpošanas laiks. Ieteicams tos mazgāt normāls sodas šķīdums. Vēl viena šādu ēdienu priekšrocība - spēja uzglabāt produktus tajā, materiālam piemīt bakteriostatiskas īpašības, kas ilgu laiku saglabā satura svaigumu.

Arī diezgan bieži. Tam ir zemas izmaksas, mazs svars un interesants dizains. Tomēr šie produkti ir diezgan nestabili. Ja tas ir ļoti liela tilpuma pannas, tad ir grūtāk to apstrādāt, un, visticamāk, darbības laikā tā nejauši nonāk pie sienas vai izlietnes apakšas. Tāpēc uz virsmas ātri veidojas šķembas un plaisas, un šādu deformētu pannu nevar izmantot.

Vēl viens emaljēto šķirņu trūkums ir bieža ēdienu dedzināšana, īpaši modeļiem ar plānu pamatni. Turklāt, pirms pirmās lietošanas, šāds panna ir jāapstrādā, izmantojot īpašu tehnoloģiju: ielej ūdeni uz malām, ielej sāli proporcijā 2 ēdamk. l uz litru ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gaida pilnīgu dzesēšanu.

Pirms izvēlēties pot lielumu, ņemiet vērā šādus faktorus:

• 10 litru versija ir piemērota lielai ģimenei vai publiskai ēdamzālei, no tās var barot aptuveni 25 cilvēkus;
• 20 litru produkts ir labākais risinājums sabiedriskās virtuves ēdieniem, kas katru dienu apkalpo līdz 50 cilvēkiem;
• 30-40 litru kopija ir paredzēta nelielai ēdamistabai vai sanatorijas virtuvei;
• Masveida 60 litru versija ir piemērota tikai tad, ja pastāvīgi tiek apkalpoti daudzi cilvēki.

Ja mājas ēdiena gatavošanai izvēlas lielu pannu, ir vērts apsvērt arī virtuves plīts īpašības. Tātad, vienkāršākais veids, kā izvēlēties tvertni gāzes blokam, jo ​​liesmas intensitāti šajā gadījumā var kontrolēt, kas nozīmē, ka grunts izmērs nav tik svarīgs.

Ja virtuvē tiek izmantota vecā stila elektriskā plīts, tad ir svarīgi izvēlēties pannas ar apakšējo diametru, kas ir mazāks par degļa apkārtmēru, tomēr lielo pannu vidū praktiski nav. Turklāt lielākā daļa elektrisko plītiņu nevar lepoties ar lielu jaudu, kas nozīmē, ka viņi ļoti ilgu laiku sildīs liela katliņa saturu. Tāpēc elektriskā plīts nav vispiemērotākais variants gatavošanai lielapjoma konteinerā.

Stikla keramikas plākšņu gadījumā ir iespējams precizēt apkures procesu dažādos izmēros. Atcerieties, ka paraugā ar platām apakšējām un zemām sienām ēdiens gatavojas ātrāk nekā šaurā, bet augstā produktā. Izlasiet vēl dažus ieteikumus, izvēloties lielu katliņu.

• Ja jums ir nepieciešama pirmā ēdiena gatavošanas spēja, tad izvēlieties kopiju ar augstām sienām.
• Graudaugu vai citu galveno ēdienu gatavošanai dod priekšroku modeļiem ar plašu dibenu. Tad ēdiens būs vieglāk samaisāms, un dedzināšanas varbūtība būs minimāla.
• Izvēlieties komplektus no pārbaudītiem ražotājiem. Tātad, saskaņā ar klientu atsauksmēm, visaugstākās kvalitātes produktus ar lielu apjomu ražo Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Skatiet tālāk, kā izvēlēties pareizo pot.