Vārīšana nav iespējama bez labiem produktiem un receptēm - visi to zina. Bet ne mazāk svarīgi, nekā visi šie brīži, joprojām ir kvalitatīvs pot. Izvēloties to ir daudz grūtāk, nekā šķiet vispirms, un tai ir daudz smalkumu.
Kādi pannas tiek uzskatīti par nekaitīgākajiem?
Atnākot uz jebkuru veikalu, pat pieticīgāko, nav grūti atrast desmitiem ēdienu veidu. Atšķiras izmēri un krāsa, sienu biezums un veida rokturi. Jūs varat atcerēties par daudzām citām niansēm. Bet vissvarīgākais aspekts, par kuru pārāk maz cilvēku vispār domā, - tas ir drošs veselības materiāliem. Lai aizsargātu pret pārtiku ar toksiskām vielām, bieži tiek izmantota emalja.
Šī problēma atrisina tikai daļēji, jo emaljas pārklājums ir ļoti viegli bojāts. Un caur to iekļūs toksiskas vielas. Īpaši liels ir apdraudējums, gatavojot skābu ēdienus. Neitralizējot tos ar smagajiem metāliem, tas ne tikai izraisa akūtu saindēšanos (vismaz šī situācija ir viegli atpazīstama). Bieži pastāv arī hroniska intoksikācija, kas noved pie:
- imunitātes krišana;
- biežas un noturīgas galvassāpes;
- vielu nelīdzsvarotība organismā;
- neizskaidrojams vājums;
- hronisks nogurums.
Turklāt pat ļoti mazi emaljas gabali paši par sevi rada nopietnus draudus. Tādēļ, ja nolemj tos iegādāties, produkti ar emaljas pārklājumu ir tikpat precīzi jānovērtē.
Pat atsevišķu traipu klātbūtne ir kategoriski nepieņemama, jo viņi runā par kļūdām šaušanas laikā.
Ja emalja kvalitāte ir augsta, pēc definīcijas ēdieni nav viegli. Ārpus pārklājuma ir tonis, bet apakšai jābūt pēc iespējas tumšākai - tas paātrinās apsildi.
Bīstamība ir dzeltenā, sarkanā vai brūnā krāsā emaljas slāņi. Šādi toņi norāda uz kadmija, vara un citu bīstamu vielu savienojumiem. Nopietns risks ir alumīnija tvertņu izmantošana bez īpašas aizsardzības. Teorētiski, oksīdu virsmas plēvei vajadzētu novērst toksiska metāla iekļūšanu pārtikā. Tomēr par to nevajadzētu likt pārāk daudz cerības.
Pateicoties savai ērtībai un praktiskumam, nerūsējošā tērauda pannas ir ieguvušas lielu popularitāti. Bet tai ir arī ievērojams trūkums - izvēle, kad tiek apsildīti papildu sakausējuma elementi. Pat ja viņiem nav nopietnas negatīvas sekas, pārtika tomēr saņems nepatīkamu garšu.
Svarīgi: ja pērkat nerūsējošā tērauda ēdienus, tad tikai no uzticamiem ražotājiem un par stabilu cenu. Daudzi lēti produkti, kas ražoti Āzijas valstīs, satur pārāk daudz kaitīgu piemaisījumu.
Sanitārais un praktiskais tērauds ir ideāli piemērots ne vairāk kā 10% niķeļa un 18% hroma. Un ķīmiskais sastāvs nav viss. Daudzslāņu siltuma sadalītājs noteikti ir iebūvēts labā produkta apakšā. Šis elements ir izgatavots no dažādiem metāliem, tādējādi paātrinot sildīšanu un gatavošanu. Atlasītie vadošo uzņēmumu modeļi izskatās skaisti un pilnīgi droši. Grūtības tikai ļoti augstas cenas precēm no lieliem ražotājiem.
Lielākā daļa ekspertu to uzskata labākā izvēle raksturlielumu summā būs pannas ar keramikas slāni. Tas nesatur bīstamas sastāvdaļas.Tāpēc šie ēdieni ir piemēroti ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī pārtikas uzglabāšanai.
Attiecībā uz ugunsdroši stikla izstrādājumi, tie ir ķīmiski ļoti inerti un ļauj vizuāli kontrolēt gatavošanas procesu. Stikla virsmas ir viegli mazgāt, un to skala neietekmē.
Bet ir vairāki nopietni trūkumi:
- augstas izmaksas;
- nestabilitāte;
- smagums;
- zema siltuma vadītspēja (gatavošana ilgāks);
- nespēja uzlikt pannu uz mitras virsmas (tādēļ bieži vien tas saplīst).
Definīcija lietošanai
Bet, lai izvēlētos virtuvi tikai uz materiāla būtu izsitumi. Šādā gadījumā vēl ir pārāk plašs iespēju klāsts, starp kuriem ir jāizvēlas papildus. Ļoti svarīgi ir ēdienu lielums. Tas ir “lielums”, nevis viens “lielums”. Tas ir par:
- apakšējais diametrs;
- tās daļas diametrs, uz kuras atrodas vāciņš;
- augstums;
- skaļums.
Apakšējai pannai jāsakrīt ar plīti virsmai. Maksimālā pielaide ir 1 cm. Tiek uzskatīts, ka jo lielāki ir trauki, jo ērtāk būs to maisīt. Bet mājsaimniecībā lietošanai ir jābūt augstam kastrolim ar šauru kaklu. Tas ir noderīgi, lai pagatavotu spageti un citus ēdienus, kas prasa lēni iztvaicēt šķidrumu.
Parastie podi būs noderīgi zupai, putrai un citiem standarta pārtikas produktiem.
Izvēloties traukus komplektā, kā arī atsevišķi, jums ir jākoncentrējas galvenokārt uz patērētāju sastāvu un kulinārijas izvēli.
Ir lietderīgi ne tikai domāt un runāt par tiem, bet arī uz papīra. Tas ir uz papīra, nevis planšetdatorā vai datorā - tāpēc ir vairāk iespēju atcerēties visu. Ļoti mazi konteineri (1-3 litri) ir nepieciešami nelielām porcijām.
Šādi ēdieni tiek izmantoti, lai vārītu pienu, vārītu labību, zupas un gatavotu kartupeļu biezeni. Jums arī jāizvēlas cepeškrāsns pannas: tās var būt relatīvi plašas, bet augsts augstums nav pieņemams. Šāda prasība būs īpaši stingra, ja krāsns ir sadalīta līmeņos. Lai pagatavotu zupu visai ģimenei, gaļas un dārzeņu pagatavošanai, nelielam daudzumam makaronu, klimpu vai klimpu, pietiek ar 3-5 litru ietilpību.
Pērciet podu, kas ir lielāks par 5 litriem, ir nepieciešams:
- vārīšanas kompots un želeja;
- marinēti kāposti;
- ēdiena gatavošana lielai ģimenei;
- gatavošanas ievārījums.
Bet visi šie veidi attiecas tikai uz segmentu “masa”. Un joprojām ir podi ar šauru specializāciju:
- kausi - var nomainīt tējkannu, piemērots olu vārīšanai un 1-2 porcijas putru;
- piensaimnieki - izskatās kā spainis, bet nedaudz augstāks;
- stewpans - pārejas posms starp podiņiem un gariem pannām, kas ir piemērots sautējumu gatavošanai un biezai zupai;
- podi un katli - austrumu virtuves mīļotājiem;
- ar dubultā apakšā;
- tvaikoņi un to pasugas - mantovarki;
- pannas dārzeņiem un makaroniem.
Mēs ņemam vērā plīts veidu
Visu veidu virtuves piederumiem jābūt veidotiem tā, lai tie mijiedarbotos ar kamīnu. To nevar samazināt tikai, lai tas atbilstu degļa izmēram. Gāzes plīts izmanto gandrīz visu veidu katliņus. Bet labākā izvēle ir izstrādājumi no čuguna, emaljēta tērauda, rūdīta stikla. Ja mājās ir indukcijas plīts, vislabāk ir izvēlēties nerūsējošā tērauda vai čuguna.
Tīrus alumīnija traukus nevar izmantot uz indukcijas plīts. Tas attiecas gan uz stiklu, gan keramiku. Daļēji produkcija var būt feromagnētiskie stendi. Tomēr tie palielina visa produkta izmaksas, un nav nepieciešams runāt par kompaktu. Tāpēc vairumam cilvēku vislabāk ir sevi aprobežot ar pannām, kurām magnēts nūjas.
Dažas citas prasības attiecas uz ēdieniem, ko izmanto vienkāršā elektriskā plīts. Virzītas vai izvirzītas malas un citi šādi elementi var nopietni sabojāt trauslo virsmu. Labāk piemērots šeit kastrolis. Zīmogoti produkti rada daudz vairāk problēmu.
Sienu biezumam jābūt vismaz 5-6 mm, pretējā gadījumā cietā pārtika pastāvīgi sadedzinās, un šķidrā pārtika ātri putas.
Populāru firmu pārskats
Agrāk izmantotā pieeja - „pirkt to pašu, kas bija šodien” vairs nedarbojas. Vismaz tāpēc, ka pastāvīgi tiek atjaunināts ražotāju klāsts. Jūs varat droši teikt KitchenAid KC2T60LCST ir viens no labākajiem katliņiem 2010. gada beigās. Tās pievilcīgā iezīme ir netipisks dizains. Nerūsējošais tērauds aptver alumīnija pamatni, kas atrodas visā ķermenī.
Šis risinājums ļāva radikāli palielināt siltumvadītspēju Produkta ietilpība sasniedz aptuveni 5,6 litrus. Nodrošina tūlītēju sildīšanu no apakšas un ap malām, kas ievērojami paātrina gatavošanu. Piezīmēs par kvalitāti, ka šī versija ir aprīkota ar lieliem metinātiem rokturiem. Ārējais apvalks ir uzticams pat augstās temperatūrās.
Runājot par augstākās kvalitātes zīmolu pannām, nevar ignorēt un Tefāla iedvesma. Tās tilpums ir 5,1 litri. Tā kā produkts ir noderīgs un ģimenēm ar vairākiem bērniem, un fani uzaicināt viesus. Galvenais konstrukcijas materiāls ir medicīniskais nerūsējošais tērauds ar kopējo biezumu 3 mm. Pot ir aprīkots arī ar iekapsulētu pamatni, kas nav pakļauta deformācijai un neietver ēdienu degšanu.
Ērta izteka un īpaša perforācija ļaus jums izliet lieko šķidrumu, nenoņemot vāku.
Tefal Iedvesma aprīkojuma rokturu ražošanā, kas nesildās. Jūs varat izmantot produktu krāsnī temperatūrā līdz 175 grādiem. Pannas ir saderīgas ar visu veidu gatavošanas virsmām. Oficiāli tiek dota garantija uz 10 gadiem, kas bieži vien nav pat dārgu preču zīmju praksē. Svarīgi: lietotāji atzīmē, ka pildspalvas nav ļoti ērti. Vēl viens daļējs trūkums ir diezgan liela masa (aptuveni 2,3 kg).
Nākamā pozīcija mūsu rangā ir Tescoma Ultima. Neskatoties uz nelielo ietilpību (apmēram 4 litri), tas pelnīti iekrīt optimālajos dizainos. Produkts ir izstrādāts ar regulējamu tvaika izlādi.
Šī funkcija tiek īstenota, izmantojot īpašu stikla vāku. Varat izvēlēties:
- aizveriet caurumus līdz 100% (paātrinot viršanu);
- atstājiet nelielu atbrīvojumu, lai lēnām vārītu un pagatavotu pārtiku;
- atveriet maksimāli.
Šis panelis ir labāks par daudziem standarta komplektiem, pateicoties tam, ka tās ražošanai izmantoja lielisku 18/10 nerūsējošā tērauda. Uz vāka esošais rokturis ir izgatavots no neilona, tāpēc tas ir diezgan vājš. Kapsulas apakšējā ierīce novērš biezu pārtikas produktu dedzināšanu. Pēc mazgāšanas traipi nebūs redzami uz iekšējās matētas virsmas. Tomēr uz pulētas virsmas visi skrāpējumi ir skaidri redzami.
Riess Streublumen 0532 049 - augstas kvalitātes emaljētas pannas. Tas tiek darīts progresīvā Austrijas uzņēmumā. Ārpus izstrādājuma ir pievilcīgs vidēja izmēra modelis. Jauda ir 3,5 litri. Tiek izmantots ļoti izturīgs pārklājums, kas ir daudz mazāk iznīcināts nekā emaljas budžeta produktos.
Starp keramikas pannām modeļi izceļas labvēlīgi. Dienvidkorejas uzņēmums Frybest. Viņa aktīvi izmanto nestandarta formas un bagātas krāsas. Nav brīnums, ka interjera dizaineri visā pasaulē mīl šo produktu. Skaisti podi ļauj ne tikai gatavot, bet arī graciozi pasniegt ēdienus uz galda. Vienīgā problēma ir keramikas augsta nestabilitāte.
Ja mēs runājam par alumīnija pannām, tad ir diezgan laba izvēle apsvērt Krievijas zīmola produktus. Kukmara. Uzņēmums izmanto tikai pārbaudītas un drošas izejvielas. Lietišķās tehnoloģijas pilnībā atbilst starptautiskajiem standartiem. Īpašs pārklājums, kas importēts no Vācijas, līdz robežai samazina skrāpējumu risku.
Neskatoties uz korpusa manuālu liešanu, gatavā produkta cena ir relatīvi zema.
Noderīgi ieteikumi
Visu iepriekš minēto, tostarp atsevišķu zīmolu iezīmes, nav izsmeltas nianses, kas ļauj izvēlēties pareizos pannas mājai. Cilvēki, kas cenšas tuvināt savu virtuvi profesionālajam modelim, bieži izvēlas vara produktus. Siltums iekšpusē ir pēc iespējas vienmērīgāks. Ņemiet vērā arī ļoti patīkamu garšu, saglabājot veselīgas īpašības.
Tomēr jāatceras, ka vara trauki ir dārgi, tos nevar uzglabāt mitrā vidē un atņem no sagatavotiem askorbīnskābes produktiem.
Daudzus gadsimtus kļuva skaidrs, ka labākais risinājums vairumam mājas pavāru būtu apaļi un cilindriski pannas. Tās ir vieglāk samaisīt, pagatavojot ēdienus, un mazgāšana ir vieglāka. Bet ir arī citi risinājumi. Kvadrātveida konfigurācija ir ideāli piemērota uzglabāšanai ledusskapī, galda atvilktnēs, virtuves skapī vai plauktā. Ovālie produkti ir ļoti laba palīdzība, gatavojot putnu liemeņus pilnībā.
Kā izvēlēties potu, skatiet nākamo videoklipu.
