Uzvedības rādītāji sabiedrībā norāda uz personas audzināšanu un viņa zināšanām par etiķetes pamatnoteikumiem. Tas galvenokārt attiecas uz apmeklējumiem kafejnīcās un restorānos, kur jums ir nepieciešams pareizi rīkoties pie galda. Etiķete pie galda ir ne tikai tā, kā saglabāt ierīces, ēst vai dzert, bet arī ir svarīgi spēt kompetenti uzturēt sarunu un būt uzmanīgiem.
Funkcijas
Etiķete pie galda atspoguļo zināmas zināšanas, kas veido cilvēku uzvedību sabiedrībā. Jebkura pie galda pieļautā kļūda tiks nekavējoties pamanīta un radīs nepatīkamu iespaidu par personu, tāpēc pirms apmeklējuma, kafejnīcas vai restorāna apmeklējuma jums jāpārbauda savi manieres un nekavējoties jālabo. Tas palīdzēs vēl vairāk izvairīties no mulsinošām situācijām un nodrošināt pašapziņu.
Tabulas etiķete sastāv no dažiem vienkāršiem noteikumiem.
- Neēdiet tālu no galda vai pārāk cieši nospiežot pret malu. Uz galda var ievietot tikai otas.
- Izkraušanai vajadzētu būt gludai, lai noliektu pārtiku - neglīts.
- Tiek uzskatīts, ka ēdieniem ir slikta forma. Ja plāksnes ir novietotas tālu prom, tad jums jāpieprasa pārējiem ēdiena dalībniekiem tos nodot.
- Ēdienreizes laikā jāizmanto salvetes. Lai to izdarītu, pieaugušie viņus novieto uz ceļiem, un mazas bērnu salvetes, kas piestiprinātas pie apkakles.
- Visi trauki jānovieto plāksnēs ar galda piederumiem. Šā noteikuma izņēmumi ir augļi, cukurs, cepumi vai konditorejas izstrādājumi.
- Ir svarīgi atcerēties, ka kreisajā pusē esošie instrumenti ir paredzēti, lai turētos ar kreiso roku un labās puses labajā pusē.
Turklāt, pie galda nevar runāt skaļi. Saglabājot sarunu, vispirms jums ir jāklausās sarunu biedrs, nepārtraucot viņu, un tikai tad sniedziet atbildi. Šo ieteikumu īstenošana nav īpaši sarežģīta, tāpēc tās vienmēr jāievēro.
Šādu uzvedību mācīšana ir nepieciešama arī jūsu bērniem, un ir ieteicams to darīt jau agrīnā vecumā.
Ievads apkalpošanā
Tabulu iestatīšana ir jebkuras maltītes galvenā sastāvdaļa. Ja svinīgā vakariņas notiek mājās, tad mājas īpašnieku iespaids būs atkarīgs no tā dizaina. Daudzi cilvēki salīdzina galdiņu ar reālu mākslas darbu, jo ir svarīgi ne tikai pareizi sakārtot galda piederumus un zināt to mērķi, bet arī radīt svētku atmosfēru ar krāsu un salvetes apdares palīdzību.
Lai skaisti iestatītu galdu, vispirms ir jāizveido galdauts, tad varat sarīkot plāksnes, glāzes, glāzes, vīna glāzes, galda piederumus un salvetes. To atrašanās vietu nosaka etiķetes noteikumi, un to nevar mainīt pēc saviem ieskatiem.
Galdiņš ir galda dizaina pamats, tāpēc tā izvēle ir jāveic atbildīgi. Ieteicams izmantot baltas vai gaišas krāsas audekli.
Saskaņā ar apkalpošanas noteikumiem galdauta stūriem ir jāattiecas uz mēbeļu kājām, bet ne pārāk garām, atstājot 25–30 cm attālumā no grīdas. Nevar izstiept galdauta stūri, pretējā gadījumā audekls zaudēs savu formu un estētisko izskatu.
Pēc tam, kad galdauts ir pieņēmis pareizo pozīciju uz galda, jūs varat doties uz nākamo posmu, kurā tiek pasniegti un uzstādīti plāksnes. Ir daudzas šķirņu plāksnes, no kurām katrai ir savs mērķis. Visbiežāk galvenās plāksnes novieto uz galda, ko var izmantot, lai pasniegtu dažādus ēdienus, kā arī papildus - salātiem, maizei, pīrāgi, austeres, olas, ievārījumu un augļus. Plākšņu skaita izmantošana ir atkarīga no tā, vai plānojat regulāras vakariņas vai svinīgas vakariņas.
Plāksnes pirms ēšanas rūpīgi nomazgā un noslauka, vēlams - lai spīdētu. Novietojiet plāksnes pretī sēdeklim. Klusa, kad viņi atrodas uz galda virsmas, tāpēc, ja to apkalpo, ir jāizvairās. Gadījumā, ja vakariņas sastāvēs no vairākiem ēdieniem, galda plāksnes tiek novietotas zem restorāniem.
Liela uzmanība jāpievērš arī galda piederumu izvietošanai. Dakšas jānovieto pa kreisi un naži pa labi no plāksnes. Šajā gadījumā pie naža jābūt ēdamkarotei. Svētku vakariņām, kas piedāvā bagātīgu ēdienkarti, pirmās vietas uzkodu iekārtas: zivis un galda nazis, zupas karote, dakša. Attālums starp galda piederumiem nedrīkst pārsniegt 1 cm.
Pēc tam, kad galda piederumi iet uz glāzēm un vīna glāzēm. Tie ir iestatīti no augstākā līdz zemākajam, sākot ar glāzēm ūdenim, vīnam, šampanietim un beidzot ar stiklu sulai un stipriem alkoholiskiem dzērieniem. Pēdējais galdiņa iestatījums ir salvetes, kas ir dekoratīvs elements un nokrīt uz ceļiem.
Audumus nevar noslaucīt seju un rokas, šim nolūkam lietojot vienreizējās lietošanas papīra salvetes.
Kā izturēties pret pārtiku
Gala vakariņas vai pusdienas sākas pie piezemēšanās pie galda. Šādā gadījumā viesiem ir jāaizpilda uzaicinājumā norādīta vieta. Ja tā nav, jums jāgaida mājas īpašnieki un jāprecizē, kur jūs varat palikt. Pēc nolaišanās pie galda uz ceļiem uzlieciet salveti, kas jums ir nepieciešama, lai atklātu un sakrata. Gadījumā, ja galds tiek pasniegts gredzenos ar salvetēm, tās uzmanīgi noņem un gredzens tiek novietots galda piederumu augšējā stūrī. Pēc maltītes beigām centru pārņem auduma salveti un novieto to atpakaļ uz gredzena.
Sēžot pie galda, jābūt ērtai, lai būtu ērti lietot galda piederumus. Ievietojiet elkoņus uz galda ir stingri aizliegts, jo tas ir sliktas garšas piemērs. Pēc pasniegšanas jums ir jāgaida visi maltītes dalībnieki, un tikai tad jūs varat sākt ēst. Trauki, kas atrodas no attāluma, jums ir jāpieprasa nodot, un tiem nevajadzētu atrasties pie galda.
Tajā pašā laikā, saskaņā ar etiķetes noteikumiem, katram viesim ir jānodrošina, ka viņa kaimiņam ir pipari, sāls un eļļa.
Ir svarīgi ņemt vērā arī citus jautājumus.
- Pārtika tiek nosūtīta tikai no kreisās uz labo pusi, tāpēc visi ēdieni var pārvietoties tikai šajā virzienā. Lai to izdarītu, viens ēdiena dalībnieks tur trauku, bet otrs piepilda plāksni, vai kaimiņš vienkārši pārnes trauku, un adresāts tur plāksni pati un iepilda pārtiku.
- Neērto formu un smago ēdienu svaru nevar saglabāt - tie tiek likti uz galda pirms katra pārvešanas citam viesim.
- Ieteicams nodot trauku priekšmetus ar rokturiem un turētājiem, lai rokturi būtu vērsti uz kaimiņu, kurš pieņem ēdienu.
Gadījumā, ja pārtika ir jāraksta ar karoti vai dakšiņu, karote tiek novietota pa labi no plāksnes un dakša pa kreisi.
Ir nepieciešams ēst lēni - tas ļaus ne tikai pilnībā izbaudīt ēdienu, bet arī sazināties ar mājas īpašniekiem vai viesiem. Ēdināšanas laikā mute jātur slēgta, neizdarot čempionu un necenšoties ar zobiem. Ja pirmie ēdieni ir pārāk karsti, jūs tos nevarat pūst - vienkārši pagaidiet mazliet, līdz tie atdziest.
Ievadiet sarunā tikai tad, ja ēdiens ir norīts.Ja jums ir nepieciešams atstāt vietu, vispirms atvainojiet klātesošos un tikai tad piecelieties no galda.
Kādas ierīces vispirms jāizmanto
Lai pareizi rīkotos pie galda restorānā, ir svarīgi zināt, kā lietot ierīces. Parasti visi galvenie ēdieni atrodas pa kreisi un dzērieni - pa labi. Tāpēc viss, kas atrodas pa kreisi no plāksnēm, var droši paņemt. Ir nepieciešams sākt maltīti ar ierīču palīdzību, kas atrodas tuvāk plāksnei, un pēc tam, izmantojot jauno ēdienu, izmantojiet šādas. Ir svarīgi to atcerēties dakša tiek izmantota ar nazi un vienmēr ir novietota pa kreisi. Ja dakša ir labajā pusē, tas nozīmē, ka trauki tiks ēst bez naža.
Ēdināšanas laikā jums ir jāzina, kā pareizi novietot dakšiņu un nazi. Parasti šim nolūkam tiek izmantoti divi dažādi stili.
- Amerikāņu. Nodrošina spraudņa novietošanu kreisajā rokā un nazi pa labi. Nazis noņem daļu, pēc tam to novieto uz plāksnes augšējās malas ar iekšpusi. Ir atļauts ēst ēdienu ar dakšiņu, turot to gan kreisajā, gan labajā rokā. Pārējā gadījumā dakša tiek novietota uz plāksnes ar zobiem uz augšu 5 stundas.
- Eiropas. Nazis ir stingri novietots labajā rokā un dakša pa kreisi, savukārt dakšu maiņa no vienas puses uz otru nav iespējama. Pārtikas gaitā ir svarīgi nodrošināt, lai dakša būtu vienmērīgi zobi.
Gadījumā, ja kļuva nepieciešams veikt īsu pārtraukumu, viņi ielieca nazi un dakšiņu uz plāksnes „I atpūtas” režīmā. Šim nolūkam dakša ar rokturi nostiprinās 7 stundas un nazi 5 stundas.
Kā uzņemt muti ar karoti
Visi pirmie ēdieni tiek ēdēti ar ēdamkaroti, tāpēc jums ir jāzina etiķetes noteikumi par to, kā šo galda piederumu ievest mutē. Parasti, pasniedzot, uz galda novieto zupu plāksnes ar karotēm, vai vēlāk zupa tiek pasniegta ar karoti. Jūs varat ievest karoti ar ēdienu mutē ar ierīces sānu vai asu malu. Kas attiecas uz pirmo ēdienu, tas tiek darīts divos veidos: no sevis vai no labās uz kreiso pusi.
Uz mutes novirzīto karoti nedrīkst pārpildīt. Lai nepieļautu, ka zupas paliekas no tā, ierīcei ieteicams viegli pieskarties plāksnes malai. Ja zupa tiek izleista, karote jāpaliek uz plāksnes.
Ir svarīgi arī turēt galda piederumus rokā. Karote tiek novietota starp rādītājpirkstu un īkšķi, lai rokturis būtu nedaudz pret vidējo pirkstu.
Kā saglabāt stiklu
Etiķete pie galda nodrošina ne tikai skaistu galdu klāstu un labus komunikācijas veidus, bet arī noteikumus, kas jāievēro, ēdot. Svarīgs jautājums ir brilles un vīna glāzes turēšana rokā. Visbiežāk vīns tiek pasniegts svinīgajās vakariņās, šim nolūkam tiek izmantoti speciāli brilles “tulpes” vai vīna glāzes ar kājām. Brilles ar balto un sarkano vīnu jāuzglabā tikai ar kāju un nekādā gadījumā nedrīkst būt pārklātas ar rokām. Šampanieti izturas vienādi - ar to piepildīts kuģis tiek turēts ar trim pirkstiem.
Attiecībā uz brendiju brillēm tos var ievietot plaukstā - tādā veidā dzēriens sasildīsies līdz vēlamajai temperatūrai. Konjalam var pievienot dzintara nokrāsu ar nelielu stikla kratīšanas palīdzību. Viņi paņem stiklu ar degvīnu ar trim pirkstiem, nelieto dzērienu savās rokās ilgu laiku un ātri to dzer.
Kā ievietot ierīces, ja tās ir pabeigtas
Pēc ēšanas, kad maltīte ir beigusies, viesmīlim ir jādod zīme. Lai to izdarītu, dakša ar nazi tiek novietota uz plāksnes paralēli tā, lai dakšu zobi uz augšu un naža asmens - uz sāniem. Tieši tā pati procedūra tiek veikta pēc deserta beigām.
Karotes pēc zupas ņemšanas nedrīkst palikt dziļā šķīvī, tās novieto pie zemākām ierīcēm. Gadījumā, ja patiešām patika ēdiens, jūs varat to parādīt viesmīlim, izmantojot „dakšas un nažu žestus”. Šajā gadījumā galda piederumus novieto horizontāli plāksnes vidū, dakša tiek novietota uz augšu, un naža asmenim ir jādomā.
Tajā pašā laikā, ir neglīts, lai netīras salvetes izlietotu plāksnē, veidojot no tām kaudzes.
Piezīme par katru dienu
Etiķetes noteikumi pie galda jāievēro ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, jo nepareiza uzvedība sabiedrībā radīs negatīvu iespaidu par visu ģimeni. Lai vienmēr būtu labākais un pārliecināts par ballīti, kafejnīcu vai restorānu, jums vienkārši jāapgūst vienkārši ieteikumi un jāievēro tie katru dienu. Tātad, etiķete nepieļauj šādus trūkumus.
- Jūs nevarat atteikties no galda no dažu veidu ēdieniem, norādot, ka tie var izraisīt alerģisku reakciju vai neietilpst diētā. Lai to izdarītu, ieteicams iepriekš brīdināt pasākuma dalībniekus un pateikt viņam, ko izslēgt no pārtikas.
- Pārtiku, kas iestrēdzis starp zobiem, uzskata par nepatīkamu parādību, bet nevajadzētu to nekavējoties izņemt pie galda, pat ja ir zobu bakstāmie. Pirmkārt, galds ir pamests, un tikai tad tualetes telpā tiek noņemta.
- Dažas dāmas izmanto spilgtu kosmētiku, tāpēc svinībās jūs varat saskarties ar lūpu zīmēm uz brilles. Lai novērstu šo slikto formu, pirms vakariņām no sejas ir jānoņem lūpu krāsa ar salveti. Tas jādara ne pie galda, bet tualetes telpā.
- Daudzi cilvēki smēķē. Protams, restorānos smēķēšana ir aizliegta, bet dažreiz jūs varat atrast sev vietās, kur ir vieta smēķētājiem. Šeit svarīgs ir tas, ka smēķēšana starp ēdienu maiņu nav laba. To vislabāk izdarīt maltītes beigās un tad - tikai ar klātesošo atļauju.
- Nav atļauts izvietot diplomātu un rokassomu galdus. Tas pats attiecas uz cimdiem, cepurēm, cimdiem un brillēm.
Reģistratūras noslēgumā jums vajadzētu atstāt labu iespaidu par sevi un pieklājīgi noformēt mājas īpašniekus vai vakariņas organizētājus par siltu sagaidīšanu, slavēt lielisko ēdienu izvēli un patīkamu saziņu.
Jūs uzzināsiet vairāk par etiķetes noteikumiem tabulā no tālāk redzamajiem videoklipiem.
