Pirmā diena, vakariņas, svarīga datuma svinēšana tuvā ģimenes lokā - tas viss ir lieliska iespēja organizēt svētkus neaizmirstamā vietā. Jebkurš ceļojums uz restorānu ir īpašs notikums, un tam pievienots atbilstošs attēls garderobē. Stilīgi atlasīti apģērbi, veikls grims un aksesuāri paliks nenovērtējami, ja tuvinieki, kas plāno dalīties ar jums svarīgu maltīti, nav pazīstami ar etiķetes pamatnoteikumiem.
Funkcijas
Restorāna pakalpojuma un etiķetes pamatiem ir savas īpatnības un šķietami nenozīmīgi sīkumi, kas veido vakara vispārējo iespaidu. Vienkārši noteikumi sāk rīkoties ilgi pirms sanāksmes, piemēram, jau sen tiek uzskatīts, ka restorāna galds ir jārezervē vīrietim, un, ja iespējams, viņam tuvāk jāsasniedz tikšanās vieta pirms meitenes.
Pirmais, kas ieiet iestādē, ir arī cilvēks ja vakars notiek viesu uzņēmumā, tad saskaņā ar noteikumiem, kurš uzsāka sanāksmi, arī sākotnēji apstiprinot turpmāko piekrišanu maksājumam.
Šis noteikums var daļēji zaudēt savu nozīmi, taču sarunu laikā tā joprojām darbojas uzņēmumu vadītāju un vakariņu partiju laicīgās un biznesa sanāksmēs.
Apmeklētājus, kas ierodas pie visiem noteikumiem, izpilda administrators, saukts arī par galda viesmīli, vai restorāna galveno viesmīli. Sanāksme ietver galda bruņu sagaidīšanu un saskaņošanu. Ja jums ir drēbju skapis, jums vajadzētu atstāt savu virsdrēbju, kā arī pirkumus vai, piemēram, darba portfeli. Cilvēks vienmēr palīdz sievietei izģērbties, piedāvājot palīdzību.
Izkraušana ir šāda: cilvēks vienmēr dod sievietei izdevīgāku piezemēšanās vietu, piemēram, ar skatu pa logu vai uz skatuves, ja vakarā ir muzikāls pavadījums. Vienu no krēsliem nospiežot, viņš aicina dāmu sēdēt. Atrodoties aiz rezervētās tabulas un iepazinies ar iesniegto izvēlni, ir nepieciešams veikt pasūtījumu.
Šajā brīdī jums ir nepieciešams pareizi izsaukt viesmīli. Jebkurš veids, kā piesaistīt uzmanību ar visu veidu skaņām, tiek uzskatīts par ļoti nezināmu: galda vai ēdienu galda piederumu pieskāriens, mēģinot krusa. Šādā situācijā ir pietiekams vienkāršs žests - roku vilnis vai galvas galva, kam pievienots tiešs kontakts ar personālu. Vispiemērotākais risinājums būtu sazināties ar jebkuru servisa personāla pārstāvi tieši pēc nosaukuma, kas vienmēr ir uzrakstīts uz veidlapas pievienotā žetona.
Iespēja būt pirmajam, lai pasūtītu pārtiku, vienmēr tiek dota viesim vai meitenei, bet vīrieši pēc alkoholisko dzērienu izvēles seko vīriešu dzimuma uzticībai. Principā izvēlnes sākotnējais sadalījums ir šāds: galvenais ir sieviešu puse, joslu saraksts ir vīrietis.
Mēģiniet pasūtīt tikpat daudz ēdienu kā jūsu biedrs.
Kā rīkoties pie galda?
Ētikas noteikumi restorānā liecina par nevajadzīgu lietu trūkumu uz galda virsmas. Tādējādi tiek uzskatīts, ka ir ļoti nezināms izvietot uz galda tālruni, taustiņus, seifu vai citus apģērba piederumus. Īpaši bruto kļūda - likt uz galda maisiņa. Tas ir ne tikai neziņā par jūsu sarunu biedru vai uzņēmumu, bet arī novērš viesmīli un citus uzņēmuma darbiniekus.
Atcerieties savu novietojumu pie jūsu galda: ja tas ir pareizi sēžams, nebūs vēlēšanās uzlikt elkoņus uz galda vai atkal virzīties uz to. Vislabāk ir segt ceļus ar salveti, kas sagatavota tabulas iestatīšanas laikā. Ja ēdienreizes laikā jums ir jāatrodas prom, tad salvete tiek novietota jūsu sēdeklī.
Gaidot pasūtījumu, ir pienācis laiks nelielai sarunai, bet skaļi sarunas pārkāpj pareizo ēšanas atmosfēru, tāpēc restorānos ir ierasts sazināties ar partneriem mierīgi. Spilgti stāsti, bagāti žesti, kā arī smieklīgi smiekli ir arī netaisnības rādītājs.
Viesmīlis nodrošina ēdienus, kad tie ir gatavi, bet jums vajadzētu sākt ēst tikai tad, kad katram jūsu uzņēmumam ir ēdiens vai parastās uzkodas.
Galvenie ēšanas uzvedības noteikumi liecina par 8 vienkāršiem soļiem:
- Nepūšiet karstu ēdienu, pagaidiet, līdz trauks atdziest.
- Ievērojiet pareizo pozīciju pie galda. Nenovietojiet elkoņus uz galda, turiet savu stāju, neaizklājiet rokas zem galda un neliekiet pārāk zemu virs plāksnes.
- Nelietojiet kaulus. Augļu, zivju vai citu kaulu izspiešana palmu vai salvetei tiek uzskatīta par nepieklājīgu, mēģiniet iegūt kaulus ar dakšiņu. Šķiet, ka neitrālāka izvēle novirza kaulu uz muti nodoto salveti.
- Neēd no kāda cita plāksnes un it īpaši galda piederumiem. Filmu ainas romantika izrādās ļoti nezinošs tabulas pārkāpums
- Nerunājiet ar muti pilnībā, nemēģiniet slāpēt vai veikt citas skaņas, kas novērtē sagatavotos ēdienus.
- Nelietojiet personiskas ierīces, uzliekot kaut ko kopīgu ēdienu.
- Pareizi sagrieziet vienu ēdiena ēdienu, vienkārši ēdiet, nogrieziet nākamo. Nav nepieciešams sagriezt visu pagatavoto ēdienu, pastāvīga šķirošana šķīvī izskatās smieklīgi.
- Lai izvairītos no starpgadījumiem un lielāku uzticību, mēģiniet pēc iespējas biežāk noslaucīt rokas un mērcēt muti ar salveti.
Kā lietot ierīces?
Visbiežāk bailes no ikviena, kas pirmo reizi ierodas vakariņās labā restorānā, ir nespēja tikt galā ar galda piederumu skaitu un bailes no stulba. Patiesībā viss vienmēr ir loģisks, un iepriekš nolasīto galdu var nolasīt.
Pirmās pasniegtās uzkodas. Ļoti mazais plāksnes diametrs jums pateiks, kurš ir labākais karote, ko izmantot ar nelielu karoti vai uzkodu bāru. Galda piederumi, kas novietoti stingrā kārtībā ēdienu gatavošanai.
Nākamais ir pirmais un otrais ēdiens, ierīces visbiežāk atbilst plāksnes diametram, un visi turpmākie nav īpaši atšķirīgi. Ja šodien jūs neēdat zupu, tad tajā pašā vietā paliks dziļa ēdamkarote.un noteiktā ēdiena maiņas laikā viesmīlis to ņems.
Īpaši ir ierīces zivju ēdieniem: īpašs formas nazis, kas atgādina lāpstiņu (kas ir īpaši ērta kaulu griešanai un atdalīšanai) un dakša ar īsākiem zobiem.
Pirms pasniegšanas desertu ierīces atkal var mainīties. Deserta dakšai ir trīs krustnagliņas, un katra ierīce ir atšķirīga.
Deserta ierīces tiek pasniegtas arī augļiem, jo tiek uzskatīts, ka ēdiens ar rokām ir nepiedienīgs.
Nepietiek, lai noskaidrotu, kāda ierīce un ko ēst un karbonāde, ir arī svarīgi to darīt pareizi. Piemēram, nazis vienmēr jāatrodas labajā rokā. Ja neesat pieradis ēst ar nazi, tad pieradiniet praktizēt šo vienkāršo prasmi mājās atsevišķās ēdienreizēs. Karote parasti netiek pilnībā aizpildīta, lai nekādā veidā neiekļūtu saturs.
Instrumentu pozīcija uz galda ir iespēja uzturēt dialogu ar uzņēmuma darbiniekiem. Piemēram, ja ēdienreizes laikā bija vajadzīgs otlyutsya, bet jūs plānojat turpināt ēdienu, ir ierasts, ka ierīces tiek novietotas tā, lai tās galiem būtu pieskaras, un, ja esat gatavs ar trauku, tad ierīces tiek novietotas paralēli viena otrai.
Ir arī citas sīkas lietas, kas var pat pateikt, vai jums patika kāds ēdiens. Paceļot ierīces tādā veidā, ka nazis nokrīt starp dakšas zobiem, jūs varat pateikt, ka jums nepatīk trauks atbilstoši jūsu gaumei vai citām īpašībām, un pastāstīt par pretējo un, lūdzu, viesmīļi un šefpavāri, novietojiet ierīces perpendikulāri galda malai un norādiet punktu ar labo pusi.
Pēc ēšanas nomazgājiet muti un rokas ar salveti, ko var uzlikt uz trauka, un novietojiet galda piederumus paralēli ar rokturiem uz leju, lai parādītu, ka ēdiens ir beidzies, un viesmīlis var kārtot galdu vai turpināt kalpot, pasniedzot nākamo ēdienu.
Vienkāršas kombinācijas var būt lielisks papildinājums servisa personālam vai signāls, kas jums jāpievērš uzmanībai.
Padomi un triki
Bieži vien pēc maltītes rodas strīdīgs jautājums, ja nepieciešams, lai samaksātu rēķinu. Restorāna etiķete pieņem, ka rēķinu apmaksā uzaicinātājs vai cilvēks. Rēķina sadalījums ir piemērots, ja vakariņas vai citas maltītes bija draudzīgas. Restorānos ir tipisks gals, patīkams kompliments darbiniekiem desmit procentus pievienoja kopējam rēķinam.
Modes iestādēs parasti papildus viesmīlim un zāles administratoram arī pavadoņiem jādarbojas ar sommelieriem. Retos gadījumos patīkama vakariņa bez labas vīna pudeles.
Tiek uzskatīts, ka vīns ir atvērts pats par sevi, kā arī uzticēt profesionāļiem.
Īsts sommeljers, viņa amatnieka entuziasms, vienmēr ir gatavs atbildēt uz visiem jautājumiem par alkoholiskajiem dzērieniem un stāstīt par konkrētas šķirnes izcelsmi.
Daudzi cilvēki domāja, ka moderniem restorānu uzņēmumiem piemēro īpašus etiķetes noteikumus, taču tas nav tālu. Jebkurš pieklājīgs kungs vai dāma neļaus rīkoties ārpus publisko iestāžu kultūras. Pat svētdienas ģimenes brokastis mājīgā kafejnīcā vai biznesa pusdienas kafejnīcā prasa ievērot normas un zināšanas par etiķetes pamatprincipiem.
Pēc garas un patīkamas maltītes un apmaksātiem rēķiniem Protams, restorāna atstāšanas iniciators ir arī cilvēks.
Zinot etiķetes pamatnoteikumus, jūs varat atpūsties un izbaudīt savu laiku, ēdot labā uzņēmumā.
Pietiek, ja meitenes zina tikai piecpadsmit restorāna etiķetes noteikumus, lai, apmeklējot vietu, būtu patīkams iespaids uz viņu vīriešiem un apkārtējiem. Par tiem varat uzzināt nākamajā videoklipā.
