Pusdienas, kas tiek rīkotas svētku atmosfērā vai draudzīgā uzņēmumā, ir īpašas, garastāvokli veicinošas un rosinošas. Labu garastāvokli, panākumus biznesa un privātajā dzīvē, nevainojamus kulinārijas gardumus var aizēnot slikts galda iestatījums.
Viņa ievēro stingrus noteikumus, kurus vēlams ievērot parastajā ēdienreizē. Tad pareizās darbības kļūs pazīstamas, jums nebūs jācieš fiasko vai jādomā grūti katru reizi, vai viss tiek darīts, kā vajadzētu.
Ko likt uz galda?
Gatavojoties vakariņām, ir savs priekšmetu saraksts, bez kura nav iespējams to darīt. Galdam jābūt nosegtam ar galdautu, uz tā novieto salvetes. Izmanto arī:
- tures;
- zupu plāksnes;
- Uzkodu plāksnes;
- sviesta jauda;
- galda piederumi;
- maizes šķīvis;
- glāzes vai glāzes dzērieniem, pat bez alkohola.
Ēdamgalda iestatījums nozīmē, ka galdauti un salvetes vizuāli sakrīt, neatšķiroties no pārējā telpas interjera. Ja neesat gatavojies tematiskajai brīvdienai vai nav pazīstami ar viesu gaumēm, tas ir labāk saistīts ar vienkāršāko monotonu krāsas jautājumu. Spilgtas krāsas novirzīs virtuvē pulcējušo uzmanību, tās neveicina pozitīvu attieksmi. Parastā dienā vēlams izmantot pasteļkrāsas galdautus, svarīgākajās dienās jums ir jābūt uz balta audekla.
Pārliecinieties, ka izrādās, ka tas ir pilnīgi tīrs un labi izlīdzināts, vienmērīgi sadalīts pa virsmu, neatstāj brīvas vietas, nenokrīt pie grīdas.
Etiķetes normas nenosaka stingras prasības dekorēšanai. Šeit viss paliek mājas īpašnieku ziņā. Ar akūtu laika trūkumu jūs varat to atteikt. Atcerieties: sveces, svaigi griezti ziedi un elegantas salvetes padarīs atmosfēru patīkamāku. Šajā dekoratīvie priekšmeti nedrīkst traucēt tiem, kas sēž pie galda.
Pamatstandarti
Etiķetes noteikumi attiecas ne tikai uz galdautiem un salvetēm: tie nosaka pareizu pieeju ēdienu un trauku izmantošanai. Katrā gadījumā ir jāievēro vairākas pozīcijas, pat ja ir jāatsakās no citiem noteikumiem.
Nekad nenovietojiet uz galda zupa ar zupu, jo tam ir jābūt zaļam. Novietojiet to tā, lai ikviens varētu ieliet daļu, neradot neērtības pārējiem. Sagatavojiet auduma salvetes. Tie tiek novietoti uz ceļiem vai krekliem, kas aptver ceļus. Uz galda malas novieto plāksni no maizes vai mājās gatavotas maizes: tā nepieder vidū.
Papīra salvetes uz galdauta nevar ievietot, tas būs pareizi sagatavot tos stendam. Šos paliktņus nevar aizstāt ar plāksnēm. Pa kreisi no katras plāksnes, kas paredzēta klātesošajiem, novietojiet dakšiņu ar zobiem uz augšu, pa labi - karoti un neasu nazi.
Pasniedzot uzkodas vienlaicīgi ar zupu un maizi, tām paredzētās ierīces novieto tuvāk galda vidum.
Galda centru parasti aizņem pudeles, krūzes, dekanteri, sālscirkļi, katliņas. Apmēram sviests vai maize būtu jārezervē viņiem. Vīna glāzes, glāzes un glāzes novietotas galda labajā pusē. Tie ir novietoti pa diagonāli.
Agrāk vai vēlāk beidzas visas pusdienas un pat patīkamākās sarunas. Ir pienācis laiks kalpot desertu. Jūs varat iestatīt tabulu zem tā tikai pēc visu netīro trauku, izmantoto salvetes un nevajadzīgu ierīču noņemšanas. Ikdienas maltīte ģimenes lokā ir sakārtota vienkāršāk: deserts tiek pasniegts ar tējkannām, vāzes džemam vai šķīvjiem ar saldumiem. Lai pasniegtu kūkas, kūkas, jums visiem ir jānokārto deserta plāksnes. Krēmnieki iekļuva svinīgākajos brīžos.
Standarta dizaina noteikumi nav absolūtā dogma. Dažreiz izvēlne atšķiras no parastās, un auditorijas gaumi, to prioritātes ir ļoti atšķirīgas. Šajā gadījumā jūs varat pārkāpt visus principus, tostarp svarīgākās normas. Ja svešinieks ierodas mājā vai persona, kas nav pilnībā apgūta, vispārīgi noteikumi tiek stingri ievēroti.
Sagatavošanas padomi
Ievietojiet tabulu pareizi, ja nezināt vairākus smalkumus. Piemēram, naži tiek pulēti atsevišķi no karotes, pēdējie netiek sajaukti ar dakšām. Viena dvieļa daļa aizņem vairākus viendabīgus priekšmetus, bet otrs tos nosusina. Vīna glāzes, tasītes ar plānu rokturi un dziļi vīna glāzes tiek rūpīgi noslaucītas, noslēdzot dvieļu galu uz pamatnes, no otras malas noņemot mitrumu.
Pēc tam, kad galdauts ir uzlikts uz galda, viegli uzklājiet un, paņemot stūriem, sakratiet, nekavējoties krītot uz virsmas. Tad parādīsies gaisa slānis, kas atvieglos rezultātu pārbaudi.
Pārliecinieties, ka parādās perpendikulārs nolokums un ka tas stingri iet pa galda virsmas centru. Tas padarīs attēlu, ja tas ir simetrisks, saglabāt tās eleganci.
Parastās pusdienas nenosaka īpašas prasības salvešu tipam. Brīvdienās ieteicams lietot veļas salvetes, kas atbilst galdauta krāsai vai kontrastē ar to. Pareiza displejs - uz speciālas plāksnes, konusa formā. Ziedi jāieņem tikai tiem, kas netraucē galdauta un galda piederumu harmoniju.
Ņemot vērā neizbēgamās gaumes un pārtikas preferenču atšķirības, pat tuvu cilvēku vidū vienmēr ievietojiet sāls kratītāju (piepildītu līdz 1/3), piparus (12) un sinepju trauku. Ja uz galda tiek ievietots etiķis un saulespuķu eļļa, jums ir jāievieto firmas pudeles ar oriģinālām etiķetēm.
Uzsākot ēšanas, sākiet reliģiski ar pirmo kursu. Konteinerus, kuros to apkalpo, nosaka paši īpašnieki. Tas var būt ne tikai dziļi plāksnes, bet arī bļodas ar vākiem, māla podi, tases buljonam. Koncentrēts tikai uz lietojamību. Kad tas ir deserta laiks, pīrādziņi tiek likti uz atsevišķām plāksnēm vai zemu plakanu vāzēs.
Neatkarīgi no trauku komplekta, katrai sēdošajai personai ir nepieciešams rezervēt 0,7 - 0,9 m galda garumu. Mazāks attālums ir pārāk tuvs, jo lielāks rada atsvešināšanos starp cilvēkiem, viņi aiziet, tas ir arī neērti. Gatavošanās svētdienas vakariņām notiek starpposmā: tā ir vienkāršāka nekā svētku, bet stingrāka nekā ikdienas apkalpošana. Ja jums ir jāapkalpo zivis, ieteicams izmantot siļķes.
Atcerieties, ka, pasniedzot glāzes katram viesim, ir jābūt diviem - vīnam un šampanietim pēc noklusējuma. Citi ir atlasīti konkrētai izvēlnei.
Parastais galda piederumu shematisks izkārtojums (pat izmantojot salvetes) var būt garlaicīgs un svētīgs svinīgā brīdī. Diversificējiet galda dizainu, padariet svaigu sajūtu dekoratīviem priekšmetiem. Tie ir ļoti atšķirīgi: tas ir satīns vai zīda lentes, porcelāna figūriņas, baloni. Juvelierizstrādājumu sastāvs un to atrašanās vieta ir pārdomāti iepriekš, ideālā gadījumā tie ir saskaņoti ar visiem brīvdienu dalībniekiem (izņemot tos, kuri gatavojas pārsteigumam).
Desertu izgatavošana bērniem var ietvert stilizētas rotaļlietas, grāmatu rakstzīmes un karikatūras. Izveidojiet paaugstinātu atmosfēru pieaugušajiem, kas palīdzēs desertiem unikālām receptēm, retiem augļiem un netradicionāliem ēdieniem, gaišiem un āķīgiem ēdieniem. Tīri vīriešu uzņēmumā galda iestatījums var būt īss un pēc iespējas funkcionāls, bez frills. Dekorējumam jābūt estētiski patīkamam.
Šie un citi apkalpojošie triki, skatīt tālāk.
